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探索披萨世界,畅游2018上海国际披萨大师赛

2018-03-19 13:09

际通宝线上娱乐在线

备受期待的2017-2018赛季上海国际披萨大师赛,将于3月26日-29日在上海新国际博览中心E2H21举办,同期将举办第二十七届上海国际酒店及餐饮业博览会。

关于“上海国际披萨大师赛(ShanghaiPizzaMasterCompetition)”:

承载着激情与喜悦的披萨料理师们将用出色的技能、创新的构思以及天资,施展他们对美食的敬意。作为目前国内规模最大、影响力最强的披萨大赛之一,2018上海国际披萨大师赛的主办方上海博华国际展览有限公司,旨在推动披萨行业在中国的发展、促进披萨产品创新、传播披萨知识文化、发现披萨优秀人才,为中国职业披萨厨师提供表演、竞技和交流平台,此次2018上海国际披萨大师赛全国总冠军将赴意大利进行深度体验和学习。

行业权威提供专业指导

大师赛力邀国内外烘培界大咖,以专业的角度、本着公平公开公正的原则,对每一位参赛者的作品进行认真评选及精彩点评,现场大咖云集。

(2018上海国际披萨大师赛评委-评委顺序按姓氏首字母排列)

GianlucaSerafin意大利

ATTOPRIMO的老板兼主厨GianlucaSerafin开始职业生涯于瑞士圣莫里兹度假胜地奢华的酒店--建于1896年的巴德鲁特宫殿酒店(Badrutt’sPalaceHotel),入行两年Gianluca就已成为酒店皇冠上的钻石--私人俱乐部theChesaVegliaHouse的副主厨,之后他陆续在日内瓦四季酒店、蒙特卡洛,以及伦敦的顶级餐厅Cipriani担任副主厨。2006年Gianluca获得机会来到亚洲,从东京到澳加入了文华东方酒店任主厨。2009年来到上海在丽思卡尔顿酒店著名的意大利Palladio餐厅,担任五年行政总厨,并带领Palladio多次赢得最佳餐厅的荣耀。

梁奕仁中国台北

现任职于法国乐斯福技术中心担任技术服务主管,投身于烘焙行业近二十多年,多次参加国际性的比赛获奖无数,曾在2014年参加美国加州葡萄干杯全国面包大赛拿到冠军。

ThomasKalkhoven高骞法国

十多年从事烘焙行业的经历,钻研面团发酵和烘焙工艺,从法国到中国,从面包师到管理烘焙中心,只为用心做好的烘焙;现任法国乐斯福烘焙中心大中华区总监。

VivienLeong中国香港

拥有超过15年,国际比萨餐厅连锁品牌产品研发和质量控制经验。曾多次在比萨连锁品牌亚太地区比萨比赛担任评委,热衷比萨,对披萨有独特的见解。

YaelPALACIO帕拉休法国

披萨世界锦标赛亚军、法国披萨师协会主干事、ChicPizza拾个披萨品牌创始人

家族的传承和自身二十年的披萨专业经验,拥有世界顶级的专业度;在中国披萨行业创业的6年,深刻了解中国消费者和中国披萨行业的崛起;以披萨艺术传播者的自豪和使命感,为食客奉上最美味的披萨,坚守意大利传统工艺的同时加入法餐精致高雅的元素。

杨彬中国

现任职于恒天然餐饮服务部华东区技术经理,曾服务过7家国际5星级连锁酒店,且在其中3家担任饼房厨师长的职位。在恒天然服务了5年,凭借明锐的市场洞力、卓越的创造力以及13年丰富的工作经验为客户开发符合市场趋势,集口味与颜值于一体的产品。

张煊宏中国

2014年任百特喜餐饮管理有限公司区域经理

2015年任果橄餐饮管理有限公司运营部经理

2017年至今任百特喜餐饮管理有限公司市场部经理

曾担任2016年上海国际披萨大师赛评委及其他各类披萨赛事评委,同时拥有十几年丰富的连锁餐饮工作经验,爱好美食,并有着独特见解。

关注行业发展深入市场现状

上海国际披萨大师赛已不仅仅只作为一场赛事,对于诸多披萨行业的运营者及专家它更是一个合作交流的契机,也是窥探行业最新趋势的最好途径,本次大赛诚邀披萨行业的资深人士共同探讨以及分享《中国披萨行业的现状、困惑及发展》

嘉宾分享活动时间:2018年3月26日11:50-12:50

(2018上海国际披萨大师赛分享嘉宾)

顾叶挺

杭州慕玛餐饮管理有限公司联合创始人

慕玛披萨(MuaPizza):Mua原是亲吻的拟声发音,而亲吻是人与人之间最温暖的行为

表现,用披萨给消费者传递热情、热爱的感觉。另一方面,在人们的思维中,热的披萨才是

好披萨,而慕玛披萨就是热的披萨好的披萨。“慕玛”为年轻消费群体而生,主营披萨外卖。

秉承“敢玩”的美食生活理念,将新鲜食材、健康理念、科技潮流注入在方寸的披萨之中。

让外卖和堂食一样好吃!

2016年浙商i创中国最具发展潜力奖

2017年浙江中小餐饮协会副会长单位

2017年阿里巴巴初橙校友会人气王品牌荣誉

2017年浙江中小餐饮行业最具成长力品牌

2017年浙商“少帅会”荣誉单位

2018年接受浙江电视台“匠心中国”栏目专题采访

2018年获得“新零售100人”专题报道

李文扬

《舒格雷•李MASTERPIZZA》创始人

2010年1月获得WBC亚洲青年冠军

2011年1月获得WBC亚洲冠军

2011年10月获得UBO世界冠军,并于同年退役

2013年3月创立自主披萨品牌

荣获2016年上海国际披萨大师赛总决赛亚军

荣获2016年中国披萨冠军赛最佳创意奖

荣获2017年上海国际披萨大师赛西南赛区冠军

荣获2017年上海国际披萨大师赛总决赛冠军

受邀参加深圳卫视热播创投节目《合伙中国人》

荣获真格基金创始人徐小平老师500万天使投资

张金玉

百特喜餐饮管理有限公司总经理

Baker'spizza百特喜鹅肝比萨成立于2006年,具有纯正的意大利元素的餐厅,12年来始终坚持选用纯正高品质食材,并以独创的鹅肝比萨享誉市场(曾荣获2016年上海国际大师赛冠军),目前在全国24个城市拥有30多家餐厅,并向更多城市发展,我们始终坚信“Quality,youcantaste”。来百特喜比萨,品味意大利。

活动主办单位:上海博华国际展览有限公司

活动支持单位:强安&宝浓pizza学院

活动赞助商:全程首席赞助-雀巢专业餐饮;指定类赞助-上海强安餐饮设备有限公司;福建德霸食品机械有限公司;恒天然商贸(上海)有限公司;佛山市三水丰顺食品有限公司;上海宝浓食品股份有限公司;无贝克威尔器具有限公司;乐斯福管理(上海)有限公司;浙江新天力容器科技有限公司;昆山金博特制冷设备有限公司;深圳国创名厨商用设备制造有限公司

【编辑垂注】

第二十七届上海国际酒店及餐饮业博览会2018年3月26日-29日

上海新国际博览中心(龙阳路2345号)

【展会信息敬请咨询】

联系人:李小姐电话:021-33392243/2244

【活动咨询】

联系人:詹小姐电话:021-33392302

 

 

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